Champagner
Der Champagner oder auch "le Champagne" wie ihn die Franzosen nennen, ist ein Schaumwein. Angebaut und gekeltert wird er im französischen Weinbaugebiet Champagne, hierbei unterliegt der Champagner strengsten Bedingungen um seine Qualität zu wahren.
Die Herstellungsvorschriften umfassen vor allem die genaue Abgrenzung des Anbaugebietes, hierzu zählen außerdem eine festgeschriebene Pflanzendichte und die Ertragsbeschränkung. Auch die Weiterverarbeitung der Trauben unterliegt den Richtlinien, so werden die Trauben von Hand gelesen und müssen schnellstmöglich und schonend gepresst werden.
Weitere Einschränkungen innerhalb des Herstellungsprozesses, wie zum Beispiel Flaschengärung, Mindestlagerzeit auf der Hefe, sowie das des Transvasierverfahrens, sorgen dafür das am Ende der Schaumwein Champagner eine Spirituose der höchsten Qualität ist.
Champagner Pommery Brut Apanage
Pommery
Das Zusammenspiel von 12 ausgewählten Lagen bewirkt eine sensible Ausprägung des "Grands Crus". Verwendet werden die drei typischen Champagnerreben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Chardonnay-Anteil dominiert mit 45 %. Ein frischer, lebendiger und eleganter Champagner mit zarten Rosen- und Zitrusaromen. Ein exklusiver Champagner für besondere Anlässe. Der Champagner Pommery [...]
